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샐러드, 볶음, 데침, 다이어트 식단까지 활용도 높은 브로콜리. 그런데 막상 요리하려고 하면 “브로콜리 100g이면 몇 송이지?”, “1송이로 몇인분이 나올까?” 이런 궁금증이 생기죠. 이 글에서는 브로콜리 100g당 송이 수, 1송이 무게, 조리 시 줄어드는 무게, 보관법, 건강 팁까지 정리해드립니다.
1. 브로콜리 100g은 몇 송이?
브로콜리는 크기, 자른 부위에 따라 무게가 다르지만 보통 작게 잘린 브로콜리 송이 5~6개 정도가 100g입니다.
| 크기 기준 | 무게(g) | 송이 수 | 설명 |
| 큰 송이 | 약 20~25g | 약 4개 = 100g | 찜, 구이용 크기 |
| 중간 송이 | 약 15~18g | 약 5~6개 | 샐러드, 반찬용 적당 크기 |
| 작은 송이 | 약 10g | 약 10개 | 볶음밥, 도시락 속재료용 |
보통 1개의 브로콜리를 해체하면 총 200~300g의 플로렛(송이 부분)이 나옵니다.
2. 브로콜리 생/익힘에 따른 무게 변화
브로콜리는 데치거나 찌면 수분이 빠지고 무게가 줄어듭니다.
| 상태 | 1송이당 평균 무게 | 100g 기준 송이 수 | 수분 변화율 |
| 생 브로콜리 | 약 15~20g | 5~6개 | - |
| 살짝 데친 것 | 약 13~18g | 6~7개 | 수분 약간 빠짐 |
| 완전 익힘 (찌기/볶음) | 약 12~15g | 7~8개 | 수분 15~20% 손실 |
요리에 사용할 땐 생기준보다 1~2송이 더 넣는 게 맛과 양 모두 안정적입니다.
3. 브로콜리 1송이로 몇 인분 나올까?
브로콜리 1개(약 300g 기준)는 아래와 같이 활용 가능합니다.
| 요리 용도 | 1회 사용량 | 1개당 인분 수 |
| 샐러드 | 약 100g | 3인분 |
| 볶음류 | 약 120~150g | 2인분 |
| 스무디/즙 | 약 80~100g | 3~4잔 |
| 도시락 반찬 | 50~60g | 5~6칸 분량 |
브로콜리를 단독 주재료로 쓸 땐 1인분 120g 전후, 반찬용이면 50g도 충분합니다.
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4. 브로콜리 계량 단위 비교표
| 단위 | 생 브로콜리 기준 g | 송이 수 환산 |
| 1컵 (240ml) | 약 80g | 약 4~5송이 |
| 1/2컵 | 약 40g | 2~3송이 |
| 100g | 표준 단위 | 약 5~6송이 |
| 1개 (대) | 약 300g | 약 18~20송이 |
5. 브로콜리 영양 성분 요약
브로콜리는 비타민C, 식이섬유, 설포라판 등 풍부한 영양소로 유명합니다.
| 성분 | 수치(100g 기준) | 효과 |
| 칼로리 | 약 27kcal | 저칼로리 식품 |
| 단백질 | 약 2.8g | 채소 중 단백질 높은 편 |
| 식이섬유 | 약 2.6g | 포만감 증가 |
| 비타민C | 약 89mg | 하루 권장량의 1.5배 |
| 설포라판 | 다량 포함 | 항산화, 항암효과로 연구 활발 |
브로콜리는 데쳐도 영양소 손실이 적고, 익혀 먹는 편이 소화에도 유리합니다.
6. 브로콜리 보관 팁
- 생 브로콜리: 신문지로 싸서 냉장 보관 (4~5일 이내)
- 데친 브로콜리: 물기 제거 후 밀폐용기에 담아 냉장 (2~3일)
- 냉동 보관: 데친 후 소분하여 냉동 → 1개월 이내 소비 권장
데친 후 소금물에 담갔다가 얼리면 색감 유지 + 해동 후 질감 손실 적음
요약
- 브로콜리 100g = 중간 송이 5~6개 / 컵으로는 약 1컵 조금 안 됨
- 조리 시 수분 손실로 1~2송이 더 넣는 게 좋음
- 브로콜리 1개는 약 300g → 샐러드 3인분, 도시락 5회 사용 가능
- 데쳐도 비타민C 등 주요 영양소 유지됨
- 영양소 풍부하고 포만감 높아 다이어트에도 효과적
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